【金华火腿厂家】金宏火腿食品为你介绍:火腿芋头煲的做法
1.将火腿骨与葱、姜、干辣椒一起放入电磁紫砂煲内,加入没过火腿骨的清水
2.再加入香菇、料酒、白糖 ,正宗金华火腿的价格,武火炖煲3-4小时
3.当汤出现奶白浓稠的状态时,加入芋头、山药,继续炖煲至软烂即可
烹饪技巧
1、火腿,因是发酵肉制品,所以处理方法很重要,否则会严重影响火腿的色、香、味,甚至令人厌食。烹制前,必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉;再用温水刷洗干净,温水中可泡入少量碱面,洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用,启暂且可仍留在原腿上,先不切下。
2、火腿一次吃不完,应放入冰箱冷藏,金华火腿专卖,不宜放入冷冻室,以免影响口感及香味。
3、这块被我用温水泡了半天的火腿,皮有点发白,外层的肉曾黄褐色,将肉面黄褐色的发醇保护层切掉,就露出鲜肉一样的火腿肉,真是名不虚传,金华火腿的做法,劈开骨头,发现火腿骨是黄色的。
【金工正宗金华火腿】金宏火腿为你介绍:金华火腿的种类
由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同,金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的,叫正冬腿;将腿修成月牙形的,叫月腿;用前腿加工,呈长方形的,金华火腿,称风腿;挂在锅灶间,经常受到竹叶烟熏烤的,称熏腿;用白糖腌制的,叫糖腿;还有与狗的腿一起腌制的,称戌腿。
【金工火腿图片】金宏火腿为你介绍:金华火腿产地环境
金华火腿以金华“两头乌”的后腿为原料,加上金华火腿金华地区特殊的地理环境、气候特点,以及民间千年形成的*特腌制和加工方法,产品具有典型的地方性。金华地处浙中丘陵盆地,“三面环山夹一川,盆地错落涵三江”的*特地貌,加之春早秋短,夏季长而炎热,四季分明,干湿交替,为金华火腿的生产提供了得天*厚的自然、地理、气候条件。
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