农家火腿生产厂家厂家供应

【金工正宗金华火腿】金宏火腿为你介绍：火腿加工业的发展，对猪的体型、特别是腿部肉质，提出了较高的标准，要求猪的体型大小适中，皮薄脚细，肉质细嫩，颜色鲜红，肥瘦适度，以供制优质火腿。【金工火腿批发】金宏火腿为你介绍：金华火腿即以色、香、味、形“四绝”**中外，早在清朝就已**日本和东南亚各国。这就促使农民对猪种的定向选育，加之当地历来饲养精细，习惯用大麦、玉米、泥豆、胡萝卜等优质饲料养猪。群众有“养猪不问黑白，只要乌豆大麦”之说。并根据农业积肥需要，采取舍饲饲养。久而久之，金华猪逐渐形成为皮薄骨细，早熟易肥，肉质优良，适于腌制火腿的优良猪种。

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【金工正宗金华火腿】金宏火腿为你介绍：蜜汁火腿

色香味：色泽火红、卤汁透明、火腿酥烂、滋味鲜甜、深有回味

主料：火腿、清水、白糖

制作：

1)将火煺上方的净精肉一整块洗净，入汤锅煮至八成酥取出，除去筒骨，用盆子压平，冷却后入冰箱冰一下取出，切成厚片；

2)砂锅内下火腿肉厚片，鸡汤煨煮，拔去咸味，如味仍过咸，滗去原汤，另加清鸡汤再拔咸味，至火腿肉厚片咸味拔净取出，放入另一锅内，加清水，白糖，用小火煨 1小时至卤汁稠浓，色泽光亮即成。

【金工正宗金华火腿】金宏火腿为你介绍：蜜汁火腿2

[原料/调料]熟火腿约300克，通芯莲子50克，糖水樱桃5粒，糖水青梅1粒，冰糖150克，玫瑰花瓣、糖桂花各少许，绍酒75克，生粉适量。

[制作流程]

①将通心莲子加水隔水蒸熟，滗去汤水，加糖蒸至起玉色。将火腿洗净，肉面上用刀划花刀，纵2刀、横3刀，切成皮层相连的12个小方块。

②将火腿盛入大碗，放25克绍酒、冰糖25克，加水浸过面，加盖用大火蒸1小时，滗去汤水，再放绍酒、冰糖各25克，加水浸没，加盖继续蒸1小时，滗去原汤。继续加绍酒25克，冰糖75克，放水浸没，用大火继续蒸1小时30分钟，先将原汁滗入碗中，除去沉淀杂质备用。把火腿皮朝上覆扣在高脚汤碟里，将蒸熟的莲子围放在火腿四周。【金工正宗金华火腿】金宏火腿为你介绍：相传北宋，靖康二年（1127年），东京（今开封）留守义乌人宗泽行军时，曾以家乡带去的腌肉慰劳土卒，谓之“家乡肉”由此推测，当地的猪肉腌制已有九**历史。

③烧热锅，加适量水、冰糖25克，倒入蒸火腿的原汁，煮滚后撇去浮沫，用生粉水调匀勾薄芡，淋在火腿上，缀上樱桃、青梅，洒上玫瑰花瓣和糖桂花即可。